Имбирь является довольно популярной восточной пряностью, которая с давних времен известна не только как приправа к еде, но и как лечебное средство от многих заболеваний. Имбирь может использоваться в нескольких видах – свежем, маринованном, засахаренном или сушеном. Сушеный имбирь, по сравнению с остальными видами, намного острее и отличается более высокой концентрацией биологически активных компонентов. Поэтому перед его использованием мы рекомендует вымочить сушеный имбирь. А вот в отношении аромата и вкуса молотый имбирь уступает место свежему. И, тем не менее, в некоторых рецептах можно заменять столовую ложку свежего имбиря чайной ложкой молотого.

В целом количество сушеного имбиря на килограмм мяса или теста составляет 1 грамм. Этого количества вполне достаточно для того, чтобы блюдо приобрело приятный аромат и нежный вкус. Не следует увеличивать количество добавляемого имбиря, так как вкус блюда может вам не понравиться.

\

Сушеный имбирь необходимо добавлять в разные блюда в строго определенное время. Так, в мясные блюда имбирь добавляют не менее чем за 20 минут до окончания его приготовления, в тесто – в процессе замешивания или в самом конце замеса, в соусы – после их окончательного приготовления. Сушеный имбирь является прекрасной альтернативой свежему имбирю. Он нашел свое применение в кулинарии, медицине и косметологии. Молотый имбирь, разведенный с водой, представляет собой прекрасное обезболивающее и согревающее средство. В косметологии на основе сушеного имбиря готовят различные маски для тела и волос, и косметические средства.

(Голосов: 11 Оценка: 4,45/5)

Загрузка...