Сегодня многие любители восточной кухни задаются вопросом, как мариновать имбирь для суши? Безусловно, можно купить уже готовый маринованный имбирь, но ведь гораздо приятнее приготовить все необходимые ингредиенты для восточных блюд самостоятельно.

Существует много способов, как мариновать имбирь для суши. Между собой они отличаются способом приготовления маринада. Маринад может содержать в себе уксус, по возможности японский, соевый соус, немного вина, специи, пряности, соль и сахар по вкусу. Для того, чтобы имбирь приобрел приятный розоватый оттенок, можно добавить в маринад кусочек свеклы, которая придаст необходимый оттенок имбирным долькам.

В том, как мариновать имбирь для суши, чтобы он вышел таким же вкусным и ароматным как у настоящих японцев, есть свои секреты. Для маринования необходимо выбирать только свежий корень. Определить свежесть в магазине или на рынке очень просто – кожица такого имбиря тонкая, нежная, ее можно просто проткнуть ногтем. Чистить имбирь необходимо очень осторожно, снимая только тонкий поверхностный слой кожуры.

Дело в том, что все полезные вещества сосредоточены в основном под кожурой, поэтому если вы будете чистить имбирь толсто, то вы потеряете большую часть его полезных компонентов. И последнее – нарезать имбирь необходимо очень тонкими ломтиками, только в этом случае он хорошо промаринуется и будет соответствовать оригиналу. Маринованный имбирь хранится в закрытой банке в холодильнике, срок его хранения не превышает 6 месяцев с момента приготовления.