Имбирь относится к многолетним растениям, родиной которого является Юго-Восточная Азия. Имбирь является настоящим источником различных полезных микроэлементов и витаминов. Благодаря высокому содержанию в корне имбиря активных компонентов и эфирного масла имбирь нашел очень широкое применения в медицине и кулинарии. Это одна из самых распространенных пряностей.

В пищу могут употреблять свежий, сушенный, маринованный или засахаренный имбирь. Калорийность имбиря зависит от того, какой вид его используют в пищу. Чаще всего используют свежий имбирь или молотый. Последний может быть черным или белым, в зависимости от особенностей его приготовления. Черный имбирь высушивают без предварительной обработки, поэтому его вкус выражен намного ярче. Имбирь принято добавлять в различные блюда – мясные, супы и бульоны, овощные и фруктовые, десерты и выпечку, напитки и чай.

Калорийность имбиря составляет 80 ккал на 100 грамм сырого корня имбиря. Имбирь содержит в себе такие важные вещества, как калий, фосфор, натрий, магний, кальций, медь, железо, селен, цинк, марганец, витамины группы В, витамины К, Е, С, фолиевую кислоту и другие.

Калорийность имбиря не оказывает большого влияния на общую калорийность блюда, так как количество используемого продукта в различных блюдах небольшое. Имбирь, как и любое лекарственное средство, имеет ряд противопоказаний к применению. Так, его не рекомендуют принимать людям, которые имеют язвенные заболевания, повышенную температуру тела, кровотечения, желчекаменную болезнь. Осторожно следует принимать имбирь при беременности и в период лактации.