Весьма распространенным является молотый имбирь, который продается в качестве специи. Еще в древние времена имбирь пользовался огромной популярностью и был известен как специя и пряность. В Англии его даже считали роскошью, и один фунт этого ценного продукта был равен стоимости целой овцы. А на Руси широкой популярностью пользовалось имбирное печенье, которое отличалось особым, пряным вкусом.

Сегодня молотый имбирь добавляют во многие блюда – в тесто и выпечку, соусы и мясо, напитки и компоты. Имбирь используют для приготовления многих интересных блюд. Эту пряность принято добавлять в муку – данная традиция уходит корнями в кулинарию Древней Индии. Различают 4 сорта имбирной муки, которые отличаются между собой массовой долей содержания имбиря.

Молотый имбирь используется в качестве пряности в азиатских странах. Здесь его принято добавлять в различные блюда, особенно в мясные. Ведь имбирь не только придает вкус и аромат мясным блюдам, но и делает мясо особенно нежным и мягким. В процессе приготовления различных блюд следует учитывать их специфику, так как в зависимости от самого блюда имбирь необходимо добавлять на разной стадии его приготовления.

Например, в тесто молотый имбирь добавляется в самом конце замешивания, в мясные блюда – за 15-20 минут до готовности, в сладкие блюда – за 3-5 минут до готовности, а в соусы – уже после окончания их тепловой обработки. Самое главное – это дозировка имбиря, на килограмм продуктов необходимо добавлять 1 грамм молотого имбиря.

(Голосов: 5 Оценка: 4,20/5)

Загрузка...